Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker
- 200 g Joghurt (natur)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Joghurt, dem Sonnenblumenöl, dem Zitronensaft und der Zitronenschale gut verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glattstreichen.
- Den Zitronen-Joghurt-Kuchen für ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur verzieren.
Dieser erfrischende Zitronen-Joghurt-Kuchen ist perfekt für sommerliche Anlässe und lässt sich wunderbar mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Guten Appetit!
